Beijing
Mercado de Sanyuanli y hutongs
Mercado de barrio con verduras, pescado vivo y puestos de desayuno local. Un bol de gachas y una tortita rellena cuestan menos de 20 CNY.
Tema: gastronomía · Programas de 9 a 13 días
Viaje gastronómico a China: ocho cocinas, no una
Hablar de cocina china en singular es como hablar de cocina europea como si fuera un único plato. Entre Beijing y Sichuan hay la misma distancia que entre Galicia y Nápoles. Este tema recorre cuatro de esas cocinas con mercados, talleres y restaurantes concretos.
- Cuatro cocinas regionales: imperial del norte, cocina de Sichuan, dim sum de Guangzhou y cocina de Shanghai.
- Compras en mercados de barrio con el guía traduciendo cada puesto.
- Un taller de cocina de dos horas para hacer empanadillas o fideos a mano.
- Menús con opción de picante suave o nulo
- Alternativas para vegetarianos en cada ciudad
- Precios por persona, con las comidas seleccionadas incluidas
Las cuatro cocinas de este viaje
Cada ciudad aporta una tradición distinta. El recorrido no busca el plato más exótico, sino entender por qué cada región cocina como cocina.
Beijing es la cocina del norte: trigo en lugar de arroz, mucho cordero y la famosa corteza crujiente del pato laqueado, que se sirve en tres pases. Un pato entero cuesta entre 200 y 300 CNY y suele dar para dos o tres personas.
Xi'an vive del trigo y de la herencia islámica de la Ruta de la Seda. Aquí se comen los biang biang, unos fideos anchos como un cinturón, y los panecillos rellenos del barrio musulmán, cocinados a la vista en puestos que abren hasta la medianoche.
Chengdu es la capital del picante. El hotpot, una olla que hierve en la mesa con aceite y guindilla, se cena en grupo y cuesta entre 60 y 100 CNY por persona. La cocina de Sichuan tiene también platos suaves, como el pato ahumado con té o el pollo con cacahuetes.
Shanghai cocina con azúcar y soja, más dulce y suave que el resto. El dim sum cantonetón, con sus fideos de arroz, y el xiaolongbao, una empanadilla con caldo dentro, son las dos paradas obligadas antes de volver.
Dónde se come de verdad
Los mejores platos de China no están en los restaurantes para turistas. Están en los mercados y en las casas de barrio, y ahí hace falta traducir.
Xi'an
Barrio musulmán
Una calle de un kilómetro con parrillas, fideos estirados a mano y frutas deshidratadas. Mejor a partir de las siete de la tarde, cuando abre todo.
Chengdu
Casas de té y hotpot
Una antigua casa de té para ver el servicio con jarra de pico largo y, por la noche, un hotpot con dos caldos: uno picante y otro suave para compartir.
Shanghai
Mercado de Zhabei y panaderías
Mercado cubierto con puestos de dim sum para desayunar en la barra. Veinte empanadillas al vapor por unos 15 CNY.
Cuánto cuesta comer en China
Comer bien en China es notablemente más barato que en Europa occidental o en Japón, incluso en restaurantes con mantel.
| Tipo de comida | Precio por persona | Qué incluye |
|---|---|---|
| Puesto de calle | 1 – 3 € | Fideos, empanadillas al vapor o un pincho, para comer de pie. |
| Restaurante de barrio | 10 – 25 € | Dos o tres platos, arroz o fideos y té. |
| Restaurante de cocina regional | 25 – 45 € | Menú degustación de cuatro a seis platos y postre. |
| Pato laqueado de Beijing | 30 – 45 € | Pato entero para dos o tres personas, con los tres pases. |
En nuestros programas incluimos el desayuno diario y entre tres y cinco comidas seleccionadas. El resto, calcula entre 200 y 350 CNY al día en comidas y transporte. Un viaje gastronómico de 10 días con taller de cocina y cenas regionales suele quedar entre 1.650 € y 2.400 € por persona, sin vuelo.
Vocabulario para pedir comida en China
Con estos caracteres se puede comer sin hablar chino. Conviene llevarlos escritos o en una captura del móvil y enseñarlos directamente en el puesto.
| Español | Caracteres | Pronunciación |
|---|---|---|
| La carta o el menú | 菜单 | cài dān |
| Sin picante | 不要辣 | bú yào là |
| Vegetariano | 素食 | sù shí |
| Sin carne de cerdo | 不要猪肉 | bú yào zhū ròu |
| La cuenta, por favor | 买单 | mǎi dān |
| Fideos | 面条 | miàn tiáo |
| Empanadillas al vapor | 蒸饺 | zhēng jiǎo |
| Arroz | 米饭 | mǐ fàn |
| Té | 茶 | chá |
| Muy rico | 很好吃 | hěn hǎo chī |
El gesto de señalar el caracter suele ser más rápido que intentar la pronunciación. Para mercados y puestos de calle es la forma más fiable de pedir sin malentendidos.
Conviene saber además que el agua y el té se sirven calientes, y que la mayoría de las cartas están solo en chino, casi siempre con fotos. Señalar un plato de la carta, o incluso el de otro comensal, es una práctica habitual y bien aceptada. El traductor del móvil con la cámara resuelve el resto del menú en segundos.
Para quién no es este viaje gastronómico
Un recorrido centrado en la comida no encaja con todos los viajeros. Mejor decirlo claro antes de reservar.
No es para quien quiere ver muchas ciudades. Un viaje gastronómico dedica media jornada a un mercado y otra media a un taller, y eso resta tiempo a los monumentos. Quien quiera cubrir cinco ciudades en diez días tendrá que elegir entre profundizar en la cocina o ampliar la ruta.
No es para quien no prueba platos nuevos. Siempre hay opciones suaves, pero el sentido del viaje es comer lo local. Quien no salga del arroz y el pollo a la plancha aprovechará más un programa cultural, que también incluye comidas de barrio.
No es para alergias o intolerancias graves sin avisar. Los frutos secos y la salsa de soja aparecen en muchos platos. Con una alergia seria hay que indicarlo al reservar y contar con guías que traduzcan la advertencia al restaurante; en la página de viaje en familia explicamos cómo gestionamos esas restricciones.
Programas y páginas para gourmets
Los programas con más paradas gastronómicas y los temas que se combinan bien.
Circuito Clásico · 11 días
El programa que pasa por Beijing, Xi'an, Chengdu, Guilin y Shanghai.
Ver el programaChina Esencial · 8 días
Tres cocinas en ocho días, con el pato laqueado incluido.
Ver el programaCultura e historia
Por qué cada región cocina distinto, contado con contexto histórico.
Ver el temaViajar con niños
Cómo comer en China con niños y qué platos funcionan siempre.
Ver el temaTodos los paquetes a China
La comparativa de los tres programas base, con precios por persona.
Ver el catálogoComer en China: guía práctica
Menús, costumbres en la mesa y qué pedir sin hablar chino.
Leer la guíaPreguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta comer en China al día?
Entre 200 y 350 CNY al día por persona si comes en puestos y restaurantes de barrio, lo que equivale a unos 25–45 €. Un plato de fideos cuesta entre 8 y 20 CNY, y una comida de dos platos con arroz entre 70 y 180 CNY. En restaurantes de cocina regional el precio sube a 25–45 € por persona.
¿Qué se puede comer en China si no te gusta el picante?
Mucho. La cocina de Sichuan es la única claramente picante y se puede pedir sin guindilla. En Beijing encontrarás pato laqueado y cordero, en Xi'an fideos de trigo y panecillos, y en Shanghai platos dulces y suaves. Los guías indican al restaurante el nivel de picante deseado.
¿Hay opciones vegetarianas en China?
Sí, aunque conviene saber pedirlas. Además de los platos de tofu y verduras, existen restaurantes budistas vegetarianos, sobre todo cerca de los templos. En nuestros programas marcamos las opciones vegetarianas al reservar cada comida, y el guía lo confirma en el momento.
¿Merece la pena hacer un taller de cocina?
Sí, sobre todo si quieres llevarte algo más que fotos. El taller dura unas dos horas y se centra en una preparación concreta, como empanadillas al vapor o fideos estirados a mano. Se compra el producto en el mercado esa misma mañana y se cocina en grupo reducido.
¿Se puede beber agua del grifo en China?
No, en ninguna ciudad de China continental. Hay que beber siempre agua embotellada o hervida, también para lavarse los dientes. En los restaurantes el agua y el té se sirven calientes porque están hervidos. Nosotros incluimos agua embotellada en los días de excursión.
¿Es seguro comer en puestos callejeros?
En general sí, sobre todo donde hay rotación alta y el producto se cocina a la vista. Elegimos puestos con mucha clientela local y evitamos alimentos crudos. Como en cualquier destino, conviene desconfiar de lo que lleva horas expuesto al sol y de las ensaladas de puestos sin refrigeración.
¿Cuánto cuesta un viaje gastronómico a China?
Un programa de 10 días con taller de cocina, un mercado guiado y dos cenas regionales se presupuesta entre 1.650 € y 2.400 € por persona, sin vuelo internacional. Incluye hoteles 4★, guía en español, transportes internos y las comidas seleccionadas.
¿Se pueden pedir platos sin gluten?
Sí, aunque con cuidado: la salsa de soja tradicional contiene trigo. En hoteles internacionales y restaurantes con carta en inglés hay opciones sin gluten, y en los templos budistas abundan los platos de arroz y verduras. Conviene llevar la petición escrita en chino y avisarlo al reservar cada comida.
¿Qué se bebe con la comida en China?
Té, casi siempre. En los restaurantes se sirve sin coste y se rellena la taza sin pedirlo. La cerveza local es barata, entre 8 y 20 CNY la botella, y el aguardiente de arroz, el baijiu, es fuerte, de 40 a 60 grados. El agua se sirve hervida o embotellada, nunca del grifo.
¿Merece la pena comprar té para llevar?
Sí, y es una de las compras que mejor viaja: ligera, bien sellada y sin necesidad de frío. Una caja de 100 gramos de té verde de calidad media cuesta entre 50 y 150 CNY, y un Longjing de primavera, entre 300 y 400. Conviene comprarlo en tiendas especializadas y mirar la fecha de recolección.
¿Cuánto dinero hay que llevar para las comidas no incluidas?
Entre 200 y 350 CNY al día por persona, unos 25–45 €, si se come en puestos y restaurantes de barrio. Un plato de fideos cuesta entre 8 y 20 CNY, un hotpot en Chengdu, entre 60 y 100 CNY por persona, y el pato laqueado de Beijing, entre 200 y 300 CNY el entero.
Diseñamos tu ruta gastronómica por China
Dinos qué cocinas te interesan, si hay restricciones alimentarias y cuántos días tienes. Preparamos un programa con mercados, talleres y restaurantes concretos.
- Respuesta con un programa concreto en menos de 24 h laborables.
- Presupuesto con el desglose de servicios, sin compromiso.
- No se paga nada por recibir el presupuesto.